Очень вкусно - панкейки рецепт.
Ванильные панкейки на кефире

Оригинальный вариант знаменитых американских толстеньких блинчиков - ванильные панкейки на кефире. Панкейки на кефире вместо традиционного молока получаются невероятно нежными и мягкими. А маленькие хитрости помогут сделать панкейки действительно пышными и толстенькими. Простой, но очень аппетитный завтрак!
Продукты
(на 3 порции)
Кефир - 225 г
Мука пшеничная - 150 г
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 25 г
Сахар - 30 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
Сода - 1/4 ч. ложки
Соль - щепотка

Подготовьте продукты по списку.
Кефир желательно брать покислее - он лучше среагирует с содой.
Сливочное масло растопите в микроволновке короткими импульсами по 15-20 секунд, каждый раз перемешивая. Оставьте остывать.
Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соду, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар.
Тщательно перемешайте. Сделайте в мучной смеси небольшую лунку.
В отдельной миске соедините кефир и яйца.
Тщательно перемешайте до однородности.
Влейте яично-кефирную массу в мучную смесь.
Перемешайте.
Влейте растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородности.
Готовое тесто для панкейков должно получиться довольно жидким, по консистенции похожим на сметану, и стекать с ложки толстой струйкой.
Такое тесто для панкейков лучше всего держать в холоде до самого момента попадания на раскалённую сковороду - такой перепад температур делает панкейки максимально пышными. Поэтому, чтобы тесто для панкейков не нагрелось, я использовала так называемую "ледяную баню" - в большую миску налила холодной воды, насыпала льда и в центр поместила миску с тестом.
Жарить панкейки принято на сухой сковороде, но если у вас нет подходящей сковороды, тогда поверхность можно предварительно смазать тонким слоем растительного масла.
Сковороду разогрейте на среднем огне. Выкладывайте в сковороду примерно по 2 ст. ложки теста, формируя небольшие панкейки.
Жарьте панкейки на среднем огне примерно 1-2 минуты. Как только на поверхности панкейков начнут появляться пузырьки - их можно переворачивать.
Переверните панкейки с помощью лопатки и жарьте ещё примерно 1 минуту, до румяности.
Из указанного количества продуктов у меня получилось 15 ванильных панкейков.
Вкусные и нежные ванильные панкейки на кефире готовы к подаче.

Приятного аппетита!